Forno a legna · Marina di Altidona
La pizza che ricordi il giorno dopo.
Impasto a lunga lievitazione, ingredienti scelti, brace vera. Isabella vi aspetta sul lungomare dal mattino alla sera.
Aperto stasera
Forno a legna
Paninoteca
Forno a legna · Marina di Altidona
Impasto a lunga lievitazione, ingredienti scelti, brace vera. Isabella vi aspetta sul lungomare dal mattino alla sera.
Le Papillon nasce sulla riva del mare di Marina di Altidona, nelle mani di Isabella Cataldi. Ogni giorno l'impasto comincia al mattino presto, il forno si accende, e il profumo di brace precede ogni altro discorso.
Farina selezionata, acqua, lievito e tempo. Niente altro. La lievitazione lunga rende il cornicione leggero, profumato, digeribile — quello che si sente ancora dopo l'ultimo morso.
Artigianalità
Ogni pizza esce dal forno con la stessa cura con cui è entrata nell'impasto. Non esistono scorciatoie quando ci tieni davvero.
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Il locale
A Marina di Altidona, a pochi passi dalla spiaggia. Un posto dove tornare, non solo passare.
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Vieni a Marina di Altidona, chiama e prenota il tuo posto. Isabella penserà al resto.
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